似乎每个新的一年带来一个时尚的“超级食物”的消息，承诺要么治愈你的任何疾病或保持你的健康，没有疾病敢于侵入你辉煌的强化身体。 近年来，这些食物包括阿萨伊，羽衣甘蓝，奇亚籽，枸杞和姜黄; 现在我们可以将芹菜汁添加到列表中。 支持者说，除其他外，芹菜汁改善消化系统，如果你遇到麻烦，呃，移动的东西，帮助你大便。 但它真的辜负了所有的炒作吗？ 你应该把你的李子罐和米拉克斯瓶换掉一堆新鲜的绿色茎吗？
整个芹菜汁现象可以追溯到自称为医学媒介的安东尼威廉。 他的书，包括 “纽约时报” 最畅销的 医学媒体 ，宣称几乎任何疾病或病症，包括与肝脏和甲状腺相关的疾病和自身免疫性疾病，都可以通过清洁饮食得到成功治疗和逆转。
威廉声称开始治疗的最好方法之一就是喝 - 你猜对了 - 早上第一件事就是喝完全16盎司的纯芹菜汁，最好是用这种100美元的“慢咀嚼榨汁机”来提取。 威廉姆斯说，芹菜含有“未发现的钠簇盐”，有助于阻止酸反流，增加肝脏中的胆汁产生，消除链球菌，并通过“减少腐烂的蛋白质和胃中的腐臭脂肪”来减少腹胀。
他的要求是否有水？ 这取决于你与谁交谈。 William的高调粉丝包括Jenna Dewan，Pharrell和Gwyneth Paltrow，他们都以健康的生活方式而闻名。 根据Bravo TV的说法，Kim Kardashian最近开始喝芹菜汁以帮助缓解她的慢性牛皮癣，Lea Michele告诉 Us Weekly ，“我看到我的消化能力提高了很多。” 进行基本的在线搜索也会调出健康爱好者的个人文章，例如来自Thyroid Yoga的文章。 作者认为绿色的东西不仅可以减少腹胀和减轻餐后的感觉，还可以提高智力和感觉。
然而，一些营养专家并不十分相信。 詹姆斯比尔德屡获殊荣的营养学家卡罗琳威廉姆斯在她的网站上指出，虽然芹菜确实有助于缓解腹胀，因为它是一种温和的利尿剂，“效果极小”，主要与蔬菜帮助身体自然维持水分平衡的能力有关。
至于那些声称芹菜汁有助于缓解便秘和消化能力的说法？ 注册营养师Sally Kuzemchak告诉WebMD，以果汁形式摄取芹菜实际上会适得其反，因为你正在取出促进规律性的蔬菜部分：果肉。 “据称从芹菜中去除纤维使愈合能力更强，但与芹菜汁不同，纤维实际上 已被证明 对你有益，”她说。
另一位营养学家，Rachel Goodman，RD告诉Mind Body Green，这项研究根本不能证明芹菜汁除了提供适量的钾和维生素以及足够的含水量以帮助消化系统自然发挥作用外，还可以做任何事情。 虽然认为每日一杯绿色食物可以帮助你排便并防止疾病，但听起来很有吸引力，“……实际上没有一种食物可以治愈疾病，”古德曼说。 “应该是更大局势的一部分，不应该取代所有其他蔬菜和水果的摄入量。”
值得注意的是，医学媒体本身不是医生。 根据他的网站，他不是通过研究或实验获得他的医学知识，而是通过与“慈悲之灵”交流。 这个空灵指南显然看起来很适合给他提供尚未透露给实际MD的先进见解，例如他声称芹菜的“簇盐”可以消灭各种有害细菌和病毒。
如果你对尝试早上一杯芹菜汁让你的结肠上升和运行感到好奇，那么尝试可能没有什么害处（尽管你可能会发现，像这位博主一样，它的效果有点 太好了 ）。 至少现在，没有真正的证据表明它比以原始形式吃各种健康的水果和蔬菜更好。
