由于李斯特菌恐慌引起的最近和不断增加的召回食品清单肯定令人担忧。 美国食品和药物管理局以及一些食品制造公司和零售商已经召回了一长串可能被单核细胞增生李斯特菌污染的产品，这种细菌引起李斯特菌，这是一种严重的食源性疾病。 冷冻蔬菜一直是受召回影响的主要产品之一。 CRF食品公司是Trader Joe's和Whole Foods Market等零售商使用的冷冻蔬菜供应商，本月早些时候召回了所有冷冻有机和传统水果和蔬菜产品。 但李斯特菌首先是如何进入冷冻蔬菜的呢？ 它是一种与大多数其他细菌不同的细菌。
单核细胞增生李斯特氏菌污染可通过多种途径转移。 根据CDC，单核细胞增生李斯特菌通常存在于土壤和水中。 污染也通过动物源性食物传播，因为感染李斯特菌的动物通常没有任何疾病迹象，因此未被发现。
据疾病预防控制中心称，这些细菌可以进入食品加工厂并在那里生活多年。 在接受NPR采访时，乔治亚大学食品微生物学教授兼食品安全中心主任Michael Doyle指出，他认为“常驻”李斯特菌（意思是李斯特菌在食品加工设施中建立并在那里生活最近几次爆发是造成最近爆发的罪魁祸首。
CRF食品公司就是这种情况，该公司在其位于华盛顿的工厂中发现了单核细胞增生李斯特氏菌。 制造商回忆起其可追溯至2014年5月1日的冷冻食品。
如果含有单核细胞增生李斯特氏菌污染的食物到达您的家中，细菌就会产生另一种特性，使其更加惊人。 根据美国食品和药物管理局的报告，单核细胞增生李斯特菌与其他食源性细菌相比，能够在冰箱的低温下生长和扩散，从而可能污染其他食品。
FDA指出了一些如何正确冷却冰箱的技巧，以减少李斯特菌的风险：
将冰箱保持在40华氏度或更低，冰箱保持在0度或更低。
用一张保鲜膜或铝箔包裹或盖上食物，或者将食物放入塑料袋或清洁盖好的容器中，然后再放入冰箱。 使某些食物不会将果汁泄漏到其他食物上。
将家用温度计（如冰箱温度计）放入冰箱，并定期检查温度。 如有必要，调整冰箱温度控制，使食物尽可能冷，不要让它们冻结。 在冰箱中放入第二个温度计，检查那里的温度。
尽快使用预煮和即食食物。 它们储存在冰箱中的时间越长，李斯特菌生长的机会就越大。
重要的是要随时了解受李斯特菌影响的产品清单（不幸的是继续扩大）以及与疾病相关的症状和风险。 有关李斯特菌的更多信息，请访问CDC的网站。
