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在我看来，Cinco de Mayo就是在我心中创造的。 从我对炸玉米饼的热爱到对水果玛格丽塔酒的痴迷，Cinco de Mayo是墨西哥美食爱好者的梦想。 虽然我总是发现鳄梨酱是令人生畏的，但是在过去的几年里，它已被添加到我的Cinco de Mayo的yumminess阵容中。 随着鳄梨调味酱在我的收藏阶梯上移动，找到最好的鳄梨酱以尽可能保持新鲜感已经在我的议事日程上。
根据Gainesville Guacamole的说法，Guacamole的历史可以追溯到16世纪，由阿兹特克帝国创建，现在被称为墨西哥。 我曾经去过墨西哥几次，他们对这种美味佳肴的热爱并没有引起人们的注意。 我可以诚实地说，在佛罗里达州长大，鳄梨酱是我朋友的大多数房子里的常规配菜，聚会和小吃。 虽然我当时总是有点害怕给它一个品味，但我真的很遗憾多年来错过了它的所有美味。
如果鳄梨酱威胁你最初为我做的那些恐吓，这七个黑客应该帮助你走上制造生活中最好的guac的道路。
1.选择完美的鳄梨
没有什么比发现你选择一个糟糕的鳄梨更令人失望的了。 Erica是西北食品生命的专业厨师和创造者，他建议去掉茎干以确定您的鳄梨是否已经足够成熟。
2.选择正确的西红柿
虽然鳄梨是确保你拥有最佳鳄梨酱的重要组成部分，但是Slat表示，投入一批不好或无味的西红柿也会毁掉你的guac。 由于西红柿全年并不总是好吃，尝试用新鲜的西红柿代替排水的罐装番茄。
3.包括酸
虽然Epicurious写道，传统的鳄梨酱不含石灰，但美国版本的心爱的配菜包括石灰，柠檬，两者都给它额外的冲击力。
4.不要让它变成棕色
有几种方法可以确保您的鳄梨酱保持新鲜，我最喜欢的一种方法是运用一点温水。 Kitchn引用这种方法可以使你的guac保持最长三天。
5.做出正确的金额
为了让您的鳄梨调味酱变得不好，这个Food.com鳄梨酱可以帮助您获得正确的食谱。
6.在添加绿色之前进行粘贴
根据 BonAppétit的 说法，在添加鳄梨块之前，用白洋葱，墨西哥酱和香菜制作糊状物是一种最佳的guac体验，因为它会在每个块上留下浓烈的咸味和辛辣的外套。
7.尺寸确实很重要
虽然我们总是想要变得更大，但赫芬顿邮报写道，当制作guac时，较小的鳄梨如Hass品种是最好的，因为它们不包含与较大的鳄梨一样多的水。 较少的水可以让您享受更好的口感。
