我小时候妈妈会喂我炒鸡蛋。 当我们能够开始吃固体时，这是她给我和姐妹们的第一道食物之一。 毫无疑问：开裂和烹饪鸡蛋需要很少的时间，所以你可以在几秒钟内吃到营养丰富的食物。 但是你知道鸡蛋有另一个好处吗？ 根据最新研究，鸡蛋可以促进婴儿更好的大脑发育。 我会说那是好 蛋 。
发表在 “美国临床营养学杂志”上的 一项新研究发现，根据 实验室设备 ，鸡蛋可以为婴儿提供支持大脑发育和功能的重要营养素。 来自密苏里州，德克萨斯州和马里兰州的一组研究人员发现，6个月大的时候开始吃鸡蛋的婴儿血液中的胆碱浓度显着升高，这是一种记忆和肌肉控制的维生素样必需营养素，以及二十二碳六烯酸（DHA）， ω-3脂肪酸，作为大脑的结构成分，是大脑发育和功能所必需的。
根据 实验室设备 ，这些研究结果是基于2015年厄瓜多尔研究人员进行的一项随机对照试验。 他们随机分配6至9个月大的婴儿每天喂一个鸡蛋六个月，并将结果与未接受卵子的对照组进行比较。
该研究的主要作者，公共卫生副院长Lora Iannotti和华盛顿大学布朗学院的副教授告诉“ 科学日报” ，
像牛奶或种子一样，鸡蛋被设计用于支持生物体的早期生长和发育，因此营养成分密集。
Iannotti补充说，鸡蛋提供的必需脂肪酸，蛋白质和营养素的含量与肉类和鱼类相似或更高，“但它们相对更便宜。” 为此，她告诉“ 科学日报” ，
鸡蛋在人类历史上已被消费，但这种营养全面的食物的全部潜力尚未在世界各地资源贫乏的环境中得到认可。
但研究人员团队不仅发现早期给婴儿喂食卵子可以促进更好的大脑发育和功能。 另一项基于2015年7月在 儿科学 杂志发表的2015年试验的研究发现，从6个月开始喂养婴儿的卵子可以改善线性生长。 （换句话说：收到鸡蛋的孩子的年龄随着年龄的增长而增加。）研究结果还表明，早期食用鸡蛋会降低婴儿的发育迟缓率和体重不足。
鸡蛋还有许多其他健康益处。 根据Healthline的说法，吃鸡蛋可以提高你的好胆固醇水平，降低心脏病风险，促进更好的眼睛健康，减少中风的风险，并有助于减肥。 这是因为除了胆碱和DHA外，蛋黄还含有丰富的维生素A，D和E，维生素B1，B2，B6，B9和B12，钙，铁，磷，锌和硒。 另一方面，根据Paleo Leap，蛋清只含有维生素B2，胆碱和硒。
那不是全部。 据BBC Good Food称，在怀孕和哺乳期间消费鸡蛋也可以帮助大脑发育，因为你正在服用胆碱。 BBC Good Food报道，鸡蛋还含有健康剂量的骨保护维生素D，所以吃鸡蛋作为饮食的常规部分可以帮助预防骨质疏松症和佝偻病。
就像我的妈妈一样，我在6个月大的时候开始喂我的儿子炒鸡蛋（不过，可以说，并不像我小时候那样经常喂他们）。 而今天我仍然煮他的鸡蛋。 现在我知道这是我能做出的最好决定。
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